Erenler Sofrası – Ortakent,Bodrum

Geçtiğmiz günlerde birkaç günlük tatili değerlendirmek için Bodrum'daydım. Çocuklar için düzenlenen bir mutfak etkinliğine katılmak için harika bir mekana gittik. Zeytin ağaçlarının içinde, lezzetli bir menü, güleryüzlü bir ekip. Erenler Sofrası ve harikalar yaratan Aslı Hanım.
Çocuklar için düzenlenen etkinlik bittikten sonra hazır ordayken karnımızı doyuralım dedik.
Muhteşem mezeleri var Erenler Sofrasının fakat o gün taptaze semizotuyla yapılmış bir salata yedim. Semizotu'nun herçeşidini çok severim fakat bu bir başka lezzetti. Tarif olarak yazacağım bu salatayı.
Erenler Sofrasının bir özelliği daha var. Yurtdışından gelen turistler için Türk Yöresel yemeklerinin tanıtımı için uygulamalı etkinlikler düzenliyorlar. Aklınıza gelebilecek her türlü alternatiften menüler oluşturarak mutfak meraklısı turistlere sarma sardırmaktan tutunda, turşu kurdurtmaya her çeşit aktivite var.
Yolunuz Ortakent, Bodrum'a düşerse Ortakent çıkışında sol tarafta Pala Çiçekçi'yi geçer geçmez dar girişten aşağıya iniyorsunuz Erenler Sofrasını bulabiliyorsunuz.

Sevgiyle Kalın...

BAHAR ÇORBASI

Çorba olunca hep kış geliyor aklımıza fakat bu tarifin içindekileri kışın tüketmekten kaçındığımızdan ben adını Bahar Çorbası koydum. Hatta çorba severler için yazın ılık olarak bile tüketilebilir. 

Ben 4 kişilik 2 öğünde tüketilebilecek şeklinde yazıyorum. Siz arzu ettiğiniz miktarlarda içeriği çoğaltabilirsiniz. 

3 adet taze domates – soyularak ve çekirdekleri çıkartılarak öneriyorum.

3 adet kırmızı tatlı biber

2–3 dal kereviz sapı

1/2 soğan 

1 çorba kaşığı sıvı yağ

biraz tuz ve karabiber

üzerine taze 1 avuç taze maydanoz

Yarım soğanı 1 kaşık yağda hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Üzerine domatesler, kereviz dalları ve biberleride ekleyip hafif suyunu bırakana kadar pişiriyoruz. Ardından üstünü kapatacak kadar sıcak su, tuz ve karabiberini ekleyip kapağı kapalı şekilde 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. İyice eridikten sonra bir miktar sıcak su daha ekleyip el çırpıcısıyla kıvam zevkine göre çırpıyoruz. 

Servis ederken üzerine taze maydanozları serpiyoruz. 

Oldukça doyurucu, oldukça incebelli olduğunu belirtmek isterim. Hatta bu çorbayı fazla miktarda yapıp porsiyonluk kaplarda derin dondurucunuzda da saklayabilirsiniz. 

Afiyet olsun :)

Pişirin Paylaşın... 

Sevgiyle ve Mutlu Kalın